My Beijing その2

北京でニットイベントがあった夜はイベントの主催者のSanli編物坊のみなさんがご飯に連れて行って下さることになりました。
そして向ったのはここ、什刹海。
丁度着いた頃は夕方〜夜へ移るmagic hourで、何もかもが魔法のベールに包まれたようできれい！

各国料理やバーが立ち並ぶ賑やかな什刹海のほとりを「わぁ、ここ美味しそう！」と美味しそうなレストランを横目に見ながら私達はひたすら待ち合わせ場所へ向かい、そして着いたのはここ。

1883年創業の北京の名物料理の名店「爆肚張」。
ここは中国全土から集まる観光客にも人気だけど、お客の大半は地元の北京っ子だそうで、Sanliの張さんも「ここは美味しいのよ！」とうれしそうでした。

30分くらい待ってやっと席に座り、メニューを見ると何だかとってもシンプルな感じ。
それもそのはず、ここはモツをささっとお湯にくぐらせる調理法「爆」料理で140年も続いているお店です。だから、メニューに書いてあるのも羊や牛のモツの部位だけ。
ここは張さんに全てをお任せし、お腹をすかせて待っているとすぐに山盛りの何かが運ばれてきました。

これは何？？？？？と、思わずお箸を持つ手が止まってしまったけれど、少し甘めのゴマだれに茹でたセンマイやミノをつけて食べてみると癖も匂いも全くなくて以外と美味しくて「好吃！」。
にこにこしていると４代目の名物店主も「うんうん、美味しいだろう。」と自慢げでした。：）

イタリアンや韓国料理のモツ料理とは全く違って本当にシンプルな味は、北京の方達にとっては昔十分に食べることができなかった頃の懐かしい味だそう。

いつも中国人の友人達が電話やメールで「吃饭了吗？」（ご飯食べた？）と聞くのはどうして？と不思議に思っていたけれど、食べられない時代に始まった「どうしてる？大丈夫？」という挨拶ということが解り、
全ては「歴史＋食」と繋がっていることを実感した夜でした。

そうそう、食べることといえば天津では天津甘栗を楽しみにしていたのに、まだ今年の栗には少し早くて街中で焼いているのを食べることができなくて残念でした。

せっかくQさんのお店のお隣に天津一の甘栗屋さんがあるんですもの、この次は必ず！

北京で日本の素敵なパピーの手編み糸が買えるのは：
Sanli 編物坊　北京市海淀区远大路1号 金源新燕莎Mall 3階3033A
tel: 0086-10-88865049